Der Isle of Raasay Hebridean Single Malt Scotch Whisky wird aus ungetorftem und getorftem Whisky vermählt. Die beiden Whiskys werden jeweils in drei unterschiedliche Fassarten gefüllt: First Fill Rye Whiskey-Fässer, jungfräuliche Chinkapin-Eichenfässer (Chinkapin = Gelbe Eiche) und First Fill Bordeaux Rotweinfässer. Durch die separate Reifung entstehen sechs unterschiedliche Tropfen, die erst zum Schluss zusammenfinden. Bei der ersten R-01 Edition handelt es sich um die erste Charge, die Ende 2017, Anfang 2018 destilliert wurde und seit 2021 verfügbar ist. Damit besitzt der Whisky ein ungefähres Alter von dreieinhalb Jahren.

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NASE: Aromen von angesengtem Heidekraut liefern feinen Rauch. Dahinter zeigen sich süsse Beeren, Kirschen, Aprikosen, kandierter Ingwer und eine Prise Meersalz. Würzige Roggennoten und Kräuter der Provence sowie fleischige Grillaromen setzen interessante Kontraste.

GESCHMACK: Öliges und cremiges Mundgefühl mit Bienenwachs, Vanille, Toffee, süssem Zimt, Anis, etwas Pfeffer und Kräutern. Sanfter Holzrauch hüllt fruchtige Noten von schwarzen Johannisbeeren, Aprikosen und Grapefruit ein. Dazu Heidekraut, kräftiges Karamell und gesalzenes Popcorn.

NACHKLANG: Angenehm trocken und lang mit kandierten Früchten, einem Hauch von Salz, Lakritz und aromatischem Rauch.

Raasay Distillery

Die Isle of Raasay gehört zu den Inneren Hebriden und liegt zwischen der grösseren Isle of Skye und der schottischen Westküste. Hier, nahe des Fährhafens, befindet sich die nach der Insel benannte Brennerei, die 2015 von Bill Dobbie und Alasdair Day gegründet wurde und zwei Jahre später ihre Pforten öffnete. Mehr als 25 der 161 Inselbewohner arbeiten mittlerweile in der Brennerei - das Durchschnittsalter des Teams beträgt gerade einmal 30 Jahre! Neben einem Gin stellt man auch Whisky her.