Der Togouchi 18 Years ist ein japanischer Blend aus 40 % Malt- und 60 % Grain Whisky, welcher mindestens 18 Jahre in Eichenfässern unter der Erde in einem stillgelegten Eisenbahntunnel mit einer konstanten Temperatur von +14°C lagert. Durch den hohen Einfluss von der Lagerung in Sherryfässern erhält dieser Blend seine fruchtig gehaltvolle Aromatik. Wird leider heute nicht mehr produziert und gilt mit 18 Jahren als eine japanische Rarität.

NASE: Delikate und elegante Noten mit Bitterschokolade und süssen Noten von Vanille. Dann frische Zitrusnoten und Gewürze.

GESCHMACK: Dominant schwarzer Pfeffer mit Apfel, Quitte und einer schönen Cassisnote. Danach Sauerampfer und leicht trocken-herbe Holznote.

NACHKLANG: Angenehm mit etwas Caramel und schwarzer Schokolade.

Chugoku Jozo

Seit 1918 produziert die auf Japans Hauptinsel Honshu in der Nähe von Hiroshima gelegene Chugoku Jozo Destillerie Fruchtliköre, Sake und Shochu (ein hochprozentiger Branntwein). Im Jahre 1990 begann das Unternehmen damit, sich zusätzlich der Produktion von blended Whisky zu widmen. Dabei destilliert Chugoku Jozo jedoch nicht selbst, sondern importiert das fertige Destillat für den Malt Whisky direkt aus Schottland und den New Make für den Grain Whisky aus Kanada. Nur die Reifung und das Blenden werden durch die Master Blender der Chugoku Jozo Destillerie durchgeführt. Gelagert wird der Whisky in einem Tunnel in Togouchi mit einer Länge von 361 Metern, welcher im Jahr 1970 von der japanischen Eisenbahngesellschaft JR gebaut worden war, um die Strecke von Kabe nach Hamada in Shimane zu erweitern. Dieses Projekt kam jedoch nie zur Vollendung. Dieser Tunnel, der nun im Besitz der Gemeinde Togouchi ist, weckte das Interesse von Chugoku-jozo, da er mit einer konstanten Temperatur von +14°C und einer Luftfeuchtigkeit von 80 % ideale Bedingungen für die Reifung des Shochu und des Whiskies liefert. Seitdem reift der Togouchi-Blend an diesem ungewöhnlichen Ort.