Die Insel Islay ist die westlichste Insel Schottlands und liegt weit in der Nordsee. Auf dieser kleinen Insel befinden sich jedoch gleich acht sehr bekannte Brennereien, welche unverkennbaren Whisky herstellen. Die Aromen der Whiskys von der Islay sind so bestimmend und einzigartig, dass die Insel Islay, die eigentlich zu den Islands gehört, als eigenständige Whiskyregion geführt wird. Whiskys von der Islay sind mit Ausnahme von Bunnahabhain stets torfig, rauchig, maritim, kräftig und trocken.

Islay Whiskys polarisieren extrem – durch ihre maritimen Noten von Seetang, Meersalz, Pehnole, viel Torf und Rauch (mit Ausnahme von Bunnahabhain), sind sie eindeutig die kräftigsten Whiskys von Schottland.