Raki ist ein türkisches Nationalgetränk, das aus Weintrauben oder Rosinen gebrannt und mit Anissamen aromatisiert wird. Die Früchte werden reif geerntet, oftmals zuerst getrocknet, vergoren und destilliert. Anschliessend wird Anis zugesetzt und ein weiteres Mal destilliert. Die klare Spirituose hat einen Alkoholgehalt von ungefähr 45 % Vol. und ist im Geschmack lakritzähnlich. 

Ob man Raki mit Wasser verdünnt oder pur auf Eis trinkt, hängt von den eigenen Vorlieben ab. Mit Wasser verdünnt entsteht eine wunderschöne weiße Trübung, die dem hohen Anisgehalt zu verdanken ist. Er ist eine tolle Begleitung zu mediterranen und türkischen Speisen.