In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört.

Spirit of Yorkshire, das sind Landwirte, Bierbrauer und Destillateure – was neue Möglichkeiten eröffnet. Dieser leichte und fruchtige Single Malt wurde in ehemaligen IPA-Fässern fertiggestellt. So wurde in Zusammenarbeit mit der Schwesterfirma «Wold Top Brewery» etwas völlig Ungewöhnliches, Unverwechselbares und absolut Leckeres geschaffen.

NASE: IPA steht für den sehr beliebten Bierstil India Pale Ale, der aber meist nicht wirklich gut zur Whiskyreifung passt. Hier ist das anders. Sanfte Dosenfrüchte, Brausepulver, Kaugummi, sehr einladend.

GESCHMACK: Reichlich Fruchtbrause, etwas Würze, Pfirsich, Melone, volles und ausgewogenes Mundgefühl.

NACHKLANG: Eleganter und lange anhaltender Ausklang

Spirit of Yorkshire (Filey Bay)

In Hunmanby, nahe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste, liegt die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie – der ersten Single Malt Whisky-Brennerei in Yorkshire, im Norden von England. Spirit of Yorkshire entstand aus der erfolgreichen Zusammenarbeit von Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die mit Windkraft nachhaltig angebaute Gerste sowie das für den einzigartigen Whiskycharakter wichtige Quellwasser stammen direkt von Tom Mellor's Wold Top Farm. Beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, welcher preisgekrönte Destillerien wie Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mitaufgebaut hat. Der im Logo enthaltene Tölpel spiegelt den ausgeprägten Heimatbezug der Filey Bay Whiskys. Dieser Vogel steht für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Ausserdem befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel-Kolonie des britischen Festlands. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes in sich, an dem er kreiert wird.