In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört.

Reich, selten und besonders: Die sechste Ausgabe dieser jährlich erscheinenden Serie reifte ausschliesslich in First-Fill-Oloroso-Sherryfässern, tief im Warehouse gelagert – zum ersten Mal seit der Erstabfüllung im Jahr 2020 wieder eine reine Oloroso-Ausgabe. Die Kombination aus intensiver Farbe, grosser Tiefe und ausgeprägtem Charakter macht diese Limited Edition zu einem "Once in 5 Years"-Release. Oloroso ist bekannt für seine komplexen, nussigen und dunkelfruchtigen Aromen, die im Spektrum der süssen Noten am kräftigeren Ende liegen. Er ergänzt den leichten, fruchtigen Hausstil von Filey Bay ideal: reiche Noten von Treacle, dunkler Süsse und Sherrywürze legen sich über den feinen Grundcharakter und sorgen für einen besonders dichten, charaktervollen Dram.

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Spirit of Yorkshire (Filey Bay)

In Hunmanby, nahe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste, liegt die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie – der ersten Single Malt Whisky-Brennerei in Yorkshire, im Norden von England. Spirit of Yorkshire entstand aus der erfolgreichen Zusammenarbeit von Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die mit Windkraft nachhaltig angebaute Gerste sowie das für den einzigartigen Whiskycharakter wichtige Quellwasser stammen direkt von Tom Mellor's Wold Top Farm. Beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, welcher preisgekrönte Destillerien wie Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mitaufgebaut hat. Der im Logo enthaltene Tölpel spiegelt den ausgeprägten Heimatbezug der Filey Bay Whiskys. Dieser Vogel steht für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Ausserdem befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel-Kolonie des britischen Festlands. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes in sich, an dem er kreiert wird.