Dieser experimentelle Highland Single Malt wird jeden Winter in begrenzten Mengen in der Tomatin Distillery destilliert und aus leicht getorfter schottischer Gerste hergestellt, die ihm seinen charakteristischen Rauchhauch verleiht. Cù Bòcan ist auch dafür bekannt, innovative Reifungen zu erforschen und Whiskys voller Intrigen und Überraschungen zu kreieren, mit dem Ethos, „das Ungewöhnliche zu erschliessen“.

Scott Adamson, Blender und globaler Markenbotschafter, sagt über diese Abfüllung: „Whisky, der in Rumfässern gereift ist, kann unglaublich sein, aber Rumfässer sind für ihre schwankende Qualität berüchtigt und es ist fast unmöglich, eine konstante Versorgung sicherzustellen. Daher wird diese dauerhafte Ergänzung des Cù Bòcan-Sortiments in Chargen auf den Markt kommen. Bei jeder Charge werden wir Fässer aus der gesamten Karibik erkunden, jedes mit seiner eigenen einzigartigen Herkunft, Geschichte und seinem eigenen Einfluss. Batch 1, destilliert am 10. Dezember 2010, wurde in einer Mischung aus Rumfässern aus Guyana und Barbados fertiggestellt. Diese Inseln sind für die Verwendung von Melasse und die Brennblasen-Destillation bekannt. Produzenten auf Barbados, das von vielen als Geburtsort des Rums angesehen wird, mischen Rums von Brennblasen- und Kolonnen-Destillation und machen damit der Insel ihrem Ruf für gut gereifte, ausgewogene Abfüllungen alle Ehre. Die aus Barbados stammenden Fässer bieten eine Auswahl an frischen tropischen Früchten und belebenden maritimen Noten. Guyana ist bekannt für den berühmten Demerara-Fluss und beherbergt einige der vollmundigsten Rumsorten der Karibik. Diese Fässer haben dem Whisky mehr Tiefe und wärmende Würze verliehen.“ Ideal als Einsteiger in die Welt der torfigen Whiskys, mit Altersangabe und schöner Trinkstärke. 

NASE: Frische Meeresbrise gepaart mit verkohltem Treibholz und Anklänge von gegrillter Ananas, Banane und Ingwer.

GESCHMACK: Zarte Facetten von weisser Schokolade und Banane mit Zimtäpfeln, dazu Noten von weissem Pfeffer und kandierten Nüssen.

NACHKLANG: Anhaltende Küstennoten mit wärmender Würze. Dezenter Lagerfeuerrauch trifft auf süssccce Rumnoten.

Tomatin Distillery Co Ltd.

Die Tomatin Brennerei liegt in den Monadhliath Bergen südlich von Inverness, der Hauptstadt der schottischen Highlands. Die offizielle Brennerei wurde im Jahr 1897 etabliert und ist bei 315 Meter über dem Meeresspiegel eine der höchst gelegenen Schottlands. Sie war eine Zeit lang die grösste Brennerei in Schottland und produzierte jährlich 12 Millionen Liter Alkohol, der meiste Malt Whisky ging dabei in grossen Mengen an andere Unternehmen und Blends. Als 1985 die Whisky-Blase platzte änderte sich der Schwerpunkt von Tomatin, es wird nun mehr Wert auf Qualität als auf Quantität gelegt und die Single Malts von Tomatin sind heute hochgeschätzt. Das weiche Wasser des Alt-na-Frith Flusses (Free Burn), welcher klar und rein durch die Monadhliath Berge fliesst, trägt vieles zu den delikaten Aromen dieses Highland Malts bei; ein sanfter und doch vollmundiger Stil.