Der experimentelle Highland Single Malt wird jeden Winter in begrenzten Mengen in der Tomatin Distillery destilliert und aus leicht getorfter schottischer Gerste hergestellt, die ihm seinen charakteristischen Hauch von Rauch verleiht. Cù Bòcan ist auch dafür bekannt, innovative Reifungen zu erforschen und Whiskys voller Intrigen und Überraschungen zu kreieren, und diese neueste Kreation bildet da keine Ausnahme.

Die Cù Bòcan Creation-Serie verschiebt mit Experimenten die Grenzen des schottischen Whiskys und ist gleichzeitig eine Hommage an sein schützendes Erbe. Als führender Innovator bei der Fassauswahl ist dies nicht das erste Mal, dass Cù Bòcan mit einem neuen Fasstyp experimentiert.

Die Andeneiche stammt, wie der Name schon sagt, aus den Anden und ihre Höhenlage zwischen 3500 und 4000 Metern macht sie zu einem wirklich besonderen und einzigartigen Holz. Sie kommt in kalten tropischen Klimazonen, Gebieten mit extremer Luftfeuchtigkeit und wilden Wäldern vor, die in der Cordillera-Region nachhaltig geschlagen werden. Hinsichtlich ihrer Wirkung auf Farbe, Aroma, Geschmack und Mundgefühl ist es aromatisch und blumig (Orangenblüte und Rose) und exotisch und fruchtig (Mango, Papaya, Passionsfrucht). Die Nase ist frisch und elegant mit einem würzigen und harzigen Charakter. Der Geschmack ist rund, weich und süss. Cù Bòcan Creation No.5 wurde im Dezember 2011 destilliert und reifte zunächst in wiederbefüllten Hogsheads aus amerikanischer Eiche, bevor er im Juni 2021 in Fässer aus Andeneiche umgefüllt wurde. Etwas mehr als ein Jahr später wurde der Whisky abgefüllt.

NASE: Butteriges Mürbegebäck und blumiges Malz mit Rooibostee und frischer Holzkohle im Schlepptau.

GESCHMACK: Crèmige weisse Schokolade und gegrillter Pfirsich führen zu konfitürartigen Noten von Pflaume, mit aromatischen Kräutern und gerösteter, holziger Würze.

NACHKLANG: Lagerfeuer-Bananensplits, Crèmigkeit, weiche Früchte, Bananenschaum und eleganter Holzrauch gleiten durch den Gaumen.

Tomatin Distillery Co Ltd.

Die Tomatin Brennerei liegt in den Monadhliath Bergen südlich von Inverness, der Hauptstadt der schottischen Highlands. Die offizielle Brennerei wurde im Jahr 1897 etabliert und ist bei 315 Meter über dem Meeresspiegel eine der höchst gelegenen Schottlands. Sie war eine Zeit lang die grösste Brennerei in Schottland und produzierte jährlich 12 Millionen Liter Alkohol, der meiste Malt Whisky ging dabei in grossen Mengen an andere Unternehmen und Blends. Als 1985 die Whisky-Blase platzte änderte sich der Schwerpunkt von Tomatin, es wird nun mehr Wert auf Qualität als auf Quantität gelegt und die Single Malts von Tomatin sind heute hochgeschätzt. Das weiche Wasser des Alt-na-Frith Flusses (Free Burn), welcher klar und rein durch die Monadhliath Berge fliesst, trägt vieles zu den delikaten Aromen dieses Highland Malts bei; ein sanfter und doch vollmundiger Stil.