Der Overaged Malt Whisky ist ein Klassiker aus dem Hause Michel Couvreur. Diese Abfüllung besteht immer aus einem Vatting unterschiedlich alter Whiskys. Laut dem Hause Couvreur ist der jüngste 12 Jahre alt, während die ältesten bis zu 27 Jahre im Eichenholzfass gelagert sind. Klassisch gereift in Sherryfässern im Felsenkeller in Burgund entfaltet sich die Nase mit einer feinen Rauchnote – nicht so üppig wie ein klassischer Islay Malt, aber deutlich spürbar. Specknoten, gepaart mit Salz und Jod, sowie Leder und Tabak werden von einer deutlichen grünen Apfelnote umspielt. Bis auf den Apfel finden sich alle Aromen der Nase auch am Gaumen wieder, welche in einer angenehmen Malzsüsse eingebettet sind. Das Finish ist mittellang und leicht wärmend. Ein absoluter Preis-Leistungs-Sieger von Michel Couvreur.

Michel Couvreur

Michel Couvreur (✝ 17.08.2013) ging seit den 1980er Jahren seinen ganz besonderen Weg. Geboren in Belgien musste er erst einige Etappen in seinem Geschäftsleben (Brüssel und London) hinter sich lassen, bevor er an seine heutige Schaffensstelle Bouze-lès-Beaune in Frankreich kam. Von da an verzauberte er in seinem 150 Meter langen in den Felsen gehauenen, feuchten Weinkeller die Gaumen der Sherry-Whisky-Liebhaber. Schon damals erkannte er, dass die herausragenden Single Malt Scotch Whiskys aus First-Fill Sherryfässern einen ganz besonderen Charakter haben und in Schottland leider immer seltener zu finden sind. Nach dem Tod von Michel Couvreur übernahmen sein Schwiegersohn Cyril Deschamps und sein Kellermeister Jean-Arnaud Frantzen die Leitung des Unternehmens. Nach wie vor vertrauen sie auf ihre guten Beziehungen und kaufen schottische Destillate sowie besonders alte Sherryfässer ein. In ihrem einmaligen, feuchten Keller im Burgund lassen sie den Whisky dann in diesen aussergewöhnlichen Fässern reifen und bringen ihn unter dem Namen Michel Couvreur auf den Markt.