Der Special Vatting ist ein Blended Malt aus 3 unterschiedlichen Single Malt Abfüllungen unterschiedlichen Alters. Wenigstens eine Abfüllung ist aus getorftem Malz destilliert worden. Alle drei Abfüllungen wurden in Schottland destilliert und reiften dann in Sherryfässern im Felsenkeller von Michel Couvreur im Burgund.

Nase: Leichte Süss, Nüsse, dezenter Rauch, Leder, Gewürze (Liebstöckel?!) und Eiche – einfach lecker.

Gaumen: Mmmh – lecker Süss. Likörartige Sherrynoten, Schokolade und dunkle Beerenfrüchte treffen auf einen Hauch Rauchigkeit, Eichenholz und dunkle Herrenschokolade.

Michel Couvreur

Michel Couvreur (✝ 17.08.2013) ging seit den 1980er Jahren seinen ganz besonderen Weg. Geboren in Belgien musste er erst einige Etappen in seinem Geschäftsleben (Brüssel und London) hinter sich lassen, bevor er an seine heutige Schaffensstelle Bouze-lès-Beaune in Frankreich kam. Von da an verzauberte er in seinem 150 Meter langen in den Felsen gehauenen, feuchten Weinkeller die Gaumen der Sherry-Whisky-Liebhaber. Schon damals erkannte er, dass die herausragenden Single Malt Scotch Whiskys aus First-Fill Sherryfässern einen ganz besonderen Charakter haben und in Schottland leider immer seltener zu finden sind. Nach dem Tod von Michel Couvreur übernahmen sein Schwiegersohn Cyril Deschamps und sein Kellermeister Jean-Arnaud Frantzen die Leitung des Unternehmens. Nach wie vor vertrauen sie auf ihre guten Beziehungen und kaufen schottische Destillate sowie besonders alte Sherryfässer ein. In ihrem einmaligen, feuchten Keller im Burgund lassen sie den Whisky dann in diesen aussergewöhnlichen Fässern reifen und bringen ihn unter dem Namen Michel Couvreur auf den Markt.