Der Foursquare Touchstone repräsentiert die zweitneueste Abfüllung der Foursquare Rum Distillery in St. Phillip, Barbados. Es ist die zweiundzwanzigste Veröffentlichung (Mark XXII) in der preisgekrönten Limited Edition Exceptional Cask Selection-Serie und trägt mit vierzehn Jahren ein schönes Alter. 

Diese Version geniesst ein Element der Zusammenarbeit als Teil seiner Reifung. Im Januar 2019 wurde die Foursquare Distillery zur Heimat der zehn Fässer des CAMUS Caribbean Expedition Cognac Programms. Nach einem Jahr, Anfang 2020, wurden die Fässer degorgiert und die Flüssigkeit zurück nach Frankreich verschifft. Die Fässer blieben jedoch erhalten und wurden mit 2008 Vintage, 12 Year Old Foursquare Ex Bourbon cask Single Blended Rum befüllt und reiften für weitere zwei Jahre, um die doppelte Reifung zu vervollständigen. Die Geschichte von Touchstone ist damit aber noch nicht zu Ende, denn dieser Rum wurde mit einem anderen 14 Jahre alten Rum verschnitten; eine doppelte Reifung, die 5 Jahre in einem Ex-Bourbon-Fass, gefolgt von weiteren 9 Jahren in einem Ex-Cognac-Fass, umfasst. Eine doppelte Reifung, die mit einer doppelten Reifung gemischt wird, ist die Detailgenauigkeit, die Liebhaber von Foursquare-Rum erwarten und geniessen. Wie immer handelt es ich um eine limitierte Edition, welche mit fassstarken 61 % Vol. abgefüllt wurde.

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Die preisgekrönte Vintage-Serie von "Foursquare" ist im Gegensatz zu den meisten anderen Rums immer trocken, ohne jegliche Zugabe von Zucker oder Aromastoffen! Sie sind das Ergebnis der sorgfältigen Suche nach einzigartigen, qualitativ hochwertigen Fässern. Meistens auch in Fassstärke abgefüllt – alle Rums repräsentieren ihr Herkunftsland Barbados, sind authentisch und elegant.

NASE: Ein einnehmendes Feuerwerk aus reifer Mangoschale, herber Victoria-Pflaume, knackiger weisser Birne und Pastinaken. Sevilla-Orangenöl und grüne Zuckerrohrrinde. Bourbon-Vanille, sanftes Toffee und Butterscotch. Leder, frisch geschälte Haselnüsse,
getrocknete Kokosnuss und sanfte Noten von Heftpflaster.

GESCHMACK: Ein weicher, saftiger Fruchtbiss am Gaumen. Vollgepackt mit roten Trauben, getrockneter Ananas und Erdbeerkonfitüre. Rosa Turkish Delight und saftige Sultaninen. Zartes Karamell und schwarzer Tee. Herb und schmackhaft.

NACHKLANG: Eine wohltuende Mischung aus kaubarer Honigwabensüsse, grünen Walnüssen, Kreuzkümmelpulver, mehr Sevilla-Orangenöl und zartem Eukalyptus.

Foursquare Distillery

Die Foursquare Distillery zählt zu den ältesten Rumdestillerien auf Barbados. Errichtet wurde sie auf einer ehemaligen Zuckerrohrplantage aus dem Jahr 1636, seit 1820 wird die Brennerei von der Familie Seale geleitet. Um das alte Gebäude zu schützen, achtete man bei der Renovation im Jahr 1996 penibel darauf, die vorhandene historische Struktur beizubehalten und trotzdem gleichzeitig die modernste Technik zu integrieren. So zählt die Foursquare Distillery heute zu den modernsten Rumbrennereien weltweit. Bei der Produktion setzt man auf ein “three-column vacuum stills”- Verfahren. Beim “Doorly’s XO” handelt es sich um einen ganz besonderen Rum, der über viele Jahre in spanischen Eichenfässern reift. In diesen erhält er seine Grundreife. Anschliessend bekommt er sein Finish in gebrauchten Sherry-Fässern.