Michel Couvreur möchte mit diesem Single Malt Whisky den Geist der alten Whiskys der viktorianischen Zeit wieder aufleben lassen. Dieser Whisky reifte offenbar für mind. 15 Jahre in sehr alten Pedro Ximénez-Fässern. Eine unvergessliche Rundheit und Kraft verbreitet der Blossoming (Blütezeit) Auld Sherried. Diese Abfüllung gehört sicherlich zu den Meisterstücken des Michel Couvreur. Grandios!

Nase: Das ist Old-School Sherry-Whisky im Perfektion. Süsse Sherrynoten von Rosinen und Backpflaumen, Liebstöckel und Toffee machen Neugierig auf mehr.

Gaumen: Adstringierend, mit einer anfänglichen Süsse, dann intensiv trocken, sehr ölig und mundfüllend. Aromen von Mocca und Fudges wollen den Gaumen gar nicht mehr loslassen. Sicherlich nichts für jedermann, für erfahrene Sherryliebhaber absoluter Traumstoff.

Michel Couvreur

Michel Couvreur (✝ 17.08.2013) ging seit den 1980er Jahren seinen ganz besonderen Weg. Geboren in Belgien musste er erst einige Etappen in seinem Geschäftsleben (Brüssel und London) hinter sich lassen, bevor er an seine heutige Schaffensstelle Bouze-lès-Beaune in Frankreich kam. Von da an verzauberte er in seinem 150 Meter langen in den Felsen gehauenen, feuchten Weinkeller die Gaumen der Sherry-Whisky-Liebhaber. Schon damals erkannte er, dass die herausragenden Single Malt Scotch Whiskys aus First-Fill Sherryfässern einen ganz besonderen Charakter haben und in Schottland leider immer seltener zu finden sind. Nach dem Tod von Michel Couvreur übernahmen sein Schwiegersohn Cyril Deschamps und sein Kellermeister Jean-Arnaud Frantzen die Leitung des Unternehmens. Nach wie vor vertrauen sie auf ihre guten Beziehungen und kaufen schottische Destillate sowie besonders alte Sherryfässer ein. In ihrem einmaligen, feuchten Keller im Burgund lassen sie den Whisky dann in diesen aussergewöhnlichen Fässern reifen und bringen ihn unter dem Namen Michel Couvreur auf den Markt.