Der renommierte unabhängige Schweizer Abfüller C. Dully hat eine weitere erstaunliche Single Malt-Abfüllung veröffentlicht! Es handelt sich um einen Caol Ila aus dem Ex-Bourbon Hogshead Nr. 17752. Destilliert am 6. Oktober 2010 und am 29. Oktober 2025 als 15-jähriger abgefüllt. Diese Single Cask Abfüllung wurde in Fassstärke mit 56 % Vol. abgefüllt, wobei 266 Flaschen entstanden sind. 

Caol Ila ist seit dem Neubau anfangs der 1970er Jahre die mit Abstand grösste Islay Destillerie und produziert vorwiegend für die Blend-Industrie. Während andere Destillerien ihre Geschichte laut erzählen, spricht Caol Ila durch den Whisky selbst. Ein Arbeiter unter den Brennereien – zurückhaltend im Auftritt, stark im Ergebnis. Taten statt Worte. Gerade deswegen haben Caol Ila Abfüllungen seit jeher einen speziellen Platz in den Herzen vieler Whiskykenner, uns eingeschlossen. Seit Jahrzehnten wird dort ohne Unterbruch und ohne grosses Aufhebens ein qualitativ hochstehender Islay Malt Whisky hergestellt, den wir einfach mögen.

C. Dully Selection wurde 2019 von einer Gruppe Whisky-Liebhabern gegründet. Nachdem es immer schwieriger wurde, Whiskys mit ihrem bevorzugten Geschmacksprofil zu finden, entschlossen sie sich, selbst nach grossartigen Whiskys zu suchen und diese zu fairen Preisen abfüllen zu lassen.

Nur wenige Flaschen verfügbar!

NASE: Frisch-maritim und torfig mit Zitronenzeste, grünen Äpfeln und einem Hauch Vanille. Dann etwas salziger Meereswind, nasser Kiesstrand und dezente Kräugernoten. Mit schöner Süsse, Vanille und Honig - sehr clean, aber nicht simpel.

GESCHMACK: Klar strukturiert, kraftvoll, ohne Schärfe. Rauch und maritime Salznoten im Vordergrund, gefolgt von süßer Zitronencreme, Vanille, hellem Karamell und leichtem Malz. Später: dezente Eichenwürze, weißer Pfeffer, ein Hauch Fenchelsamen – definierte Komplexität statt Ein-Dimensionalität. Die Fassstärke verleiht Präsenz und Dichte.

NACHKLANG: Mittellang bis lang, sauber, maritim, mit Zitrusfrische, hellem Rauch und einer sehr feinen Vanille-Eiche im Nachklang.

Caol Ila

Im Jahre 1846 von Hector Henderson direkt an der rauen See erbaut, gehört die schottische Brennerei Caol Ila – was übersetzt „Sound von Islay“ bedeutet, seit 1987 zur UDV und ist heute Teil der Diageo Gruppe. Nach wie vor reifen fast alle Whiskys aus dem Hause Caol Ila in Ex-Bourbonfässern. Die Single Malts der Marke gelten unter Kennern seit jeher als Geheimtipp unter den Islay-Whiskys. Neben einem vergleichsweise leichten Körper, zeichnen sie sich vor allem durch ihre intensive Torfigkeit aus. Der Caol Ila war aufgrund seines einzigartig faszinierenden Charakters immer schon bei Generationen von Blendern heissbegehrt – was dazu führte, dass sich die Single Malts der Küsten-Brennerei bis heute einen attraktiven Raritätscharme bewahrt haben und einige Abfüllungen in diesem Sinne sogar zu den seltensten schottischen Whiskys überhaupt zählen.