In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört.

Dieses Filey Bay Madeira Single Cask Nr. 950 wurde exklusiv von den Jungs von Whisky Bibliothek im Warehouse ausgesucht. Es ist ein lebhafter, sommerlicher Single Malt, woraus total 288 Flaschen entstanden sind. Diese wurden in Fassstärke mit ausgewogenen 53.6 % Vol. und einem aufregendem Geschmacksprofil abgefüllt. Destilliert im März 2018, abgefüllt im Februar 2023 – knapp fünf Jahre alt ist der Single Malt Whisky.  Natürlich nicht kältefiltriert und ohne Zusatz von Farbstoffen, toll!

Nur noch 3 Flaschen verfügbar!

NASE: In der Nase begeistert eine feine Duftwolke aus Orangenmarmelade, Berner Honiglebkuchen und Aprikosen.

GESCHMACK: Am Gaumen faszinieren üppige Aromen und intensive, für das Madeira-Fass typische Geschmacksnoten. Fleischige Obstnoten, herbe Orangenschale, mit Zimt geröstete Nüsse.

NACHKLANG: Mittellang mit einer angenehmen, feinen Würze und erneut fruchtigen Obst-Tönen.

Spirit of Yorkshire (Filey Bay)

In Hunmanby, nahe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste, liegt die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie – der ersten Single Malt Whisky-Brennerei in Yorkshire, im Norden von England. Spirit of Yorkshire entstand aus der erfolgreichen Zusammenarbeit von Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die mit Windkraft nachhaltig angebaute Gerste sowie das für den einzigartigen Whiskycharakter wichtige Quellwasser stammen direkt von Tom Mellor's Wold Top Farm. Beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, welcher preisgekrönte Destillerien wie Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mitaufgebaut hat. Der im Logo enthaltene Tölpel spiegelt den ausgeprägten Heimatbezug der Filey Bay Whiskys. Dieser Vogel steht für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Ausserdem befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel-Kolonie des britischen Festlands. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes in sich, an dem er kreiert wird.