In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört.

Filey Bay Ex-Islay Single Cask #3464 ist eine exklusive Abfüllung für die Schweiz, abgefüllt mit kräftigen 58.8 % Vol. und limitiert auf nur 216 Flaschen. Der Whisky wurde im Oktober 2018 eingelagert und im März 2026 abgefüllt – nach 7 Jahren und 5 Monaten vollständiger Reifung in einem Ex-Islay-Fass. Das Resultat ist ein Filey Bay mit eigenem Twist: Küstencharakter, feiner Rauch und eine süsslich-fruchtige Art treffen auf Noten von karamellisierter Frucht, Vanilleglace, Aprikosenwähe, Beach BBQ und Gummibärchen. Verspielt, cremig und überraschend vielschichtig.

Das Ex-Islay-Cask stammt aus einer Farm Distillery an der Nordwestküste Islays und schlägt damit eine schöne Brücke zu Spirit of Yorkshire: Yorkshire Single Estate trifft auf Islay Single Farm DNA. Ein spannender Dram mit klarer Handschrift, schöner Tiefe und einer definierten Geschmacksreise – komplex, ohne kompliziert zu sein, und spätestens beim dritten Schluck ein echter Gaumenschmaus.

Nur wenige Flaschen verfügbar!

Spirit of Yorkshire (Filey Bay)

In Hunmanby, nahe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste, liegt die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie – der ersten Single Malt Whisky-Brennerei in Yorkshire, im Norden von England. Spirit of Yorkshire entstand aus der erfolgreichen Zusammenarbeit von Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die mit Windkraft nachhaltig angebaute Gerste sowie das für den einzigartigen Whiskycharakter wichtige Quellwasser stammen direkt von Tom Mellor's Wold Top Farm. Beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, welcher preisgekrönte Destillerien wie Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mitaufgebaut hat. Der im Logo enthaltene Tölpel spiegelt den ausgeprägten Heimatbezug der Filey Bay Whiskys. Dieser Vogel steht für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Ausserdem befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel-Kolonie des britischen Festlands. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes in sich, an dem er kreiert wird.