In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört.

Die Filey Bay Porter Cask #2 ist die Frühjahrsneuheit 2026 und ein echter Reife-Meilenstein: gereift in Fässern, die zuvor den Marmalade Porter der Wold Top Brewery enthielten. Diese zweite Porter-Cask-Abfüllung zeigt eindrucksvoll, wie eng Brauen, Destillieren und Landwirtschaft bei Filey Bay zusammenwirken. Während die erste Ausgabe (2024) den Einfluss des Marmalade Porter über ein 8-monatiges Finish erkundete, durfte Porter Cask #2 fast drei Jahre in genau diesen Porter-Fässern reifen. Das Ergebnis ist kräftiger, malziger und mit einem deutlich tieferen Marmeladen-Impact: komplex, vollmundig und fruchtig.

Erwarte Schoko-Cerealien und geröstetes Malz in der Nase, bevor sich alles in einen reichen, dunklen Orangenmarmeladen-Finish öffnet. Lang, fruchtig und wunderbar beer-driven – diese Abfüllung ist die längste Beer-Cask-Reifung, die Filey Bay je produziert hat, und vermutlich eine der längsten in der Whiskywelt. Abgefüllt mit 51.4 % Vol., es gab nur 990 Flaschen!

Reifung: 4 Jahre in 1st Fill Ex-Bourbon danach 2 Jahre & 10 Monate in Ex-Porter Casks (ursprünglich ebenfalls Ex-Bourbon) die Porter-Fässer wurden zudem für das barrel-aged Beer „Rip Curl“ genutzt.

Charakter: Komplex & fruchtig mit Noten von Schokolade, Getreide, Röstmalz und dunkler Marmelade.

Nur wenige Flaschen verfügbar!

Spirit of Yorkshire (Filey Bay)

In Hunmanby, nahe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste, liegt die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie – der ersten Single Malt Whisky-Brennerei in Yorkshire, im Norden von England. Spirit of Yorkshire entstand aus der erfolgreichen Zusammenarbeit von Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die mit Windkraft nachhaltig angebaute Gerste sowie das für den einzigartigen Whiskycharakter wichtige Quellwasser stammen direkt von Tom Mellor's Wold Top Farm. Beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, welcher preisgekrönte Destillerien wie Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mitaufgebaut hat. Der im Logo enthaltene Tölpel spiegelt den ausgeprägten Heimatbezug der Filey Bay Whiskys. Dieser Vogel steht für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Ausserdem befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel-Kolonie des britischen Festlands. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes in sich, an dem er kreiert wird.