In der Nähe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste im Ort Humanby, befindet sich die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie. Spirit of Yorkshire ist das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die gesamte Gerste aus nachhaltigem Anbau durch Windkraft, sowie das farmeigene Quellwasser für den einzigartigen Whiskycharakter stammen direkt vom landwirtschaftlichen Betrieb der Wold Top Farm, die Tom Mellor gehört.

Mit einer ersten Reifung in Ex-Bourbon, die unserem leichten und fruchtigen Spirituosenstil cremige Noten verleiht, veredeln wir diesen Whisky dann in einem anderen Fasstyp für eine zweite Reifung. Bei STR-Fässern handelt es sich um ehemalige Rotweinfässer, die gehobelt, geröstet und erneut eingebrannt wurden und so die perfekte Umgebung für unseren leichten und cremigen Whisky schaffen, um die köstlichen Aromen roter Früchte aus dem Holz herauszuholen.

NASE: Duftender Biskuit vereint sich mit saftigen Orangen, zartschmelzender Schokolade und würzigem Zimt.

GESCHMACK:  Es erwartet Sie eine interessante Kombination aus gesalzenem Karamell, cremiger Zartbitterschokolade, reifen Waldfrüchten und aromatischem Eichenholz.

NACHKLANG: Klar, süss, fruchtig und absolut unwiderstehlich

Spirit of Yorkshire (Filey Bay)

In Hunmanby, nahe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste, liegt die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie – der ersten Single Malt Whisky-Brennerei in Yorkshire, im Norden von England. Spirit of Yorkshire entstand aus der erfolgreichen Zusammenarbeit von Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die mit Windkraft nachhaltig angebaute Gerste sowie das für den einzigartigen Whiskycharakter wichtige Quellwasser stammen direkt von Tom Mellor's Wold Top Farm. Beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, welcher preisgekrönte Destillerien wie Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mitaufgebaut hat. Der im Logo enthaltene Tölpel spiegelt den ausgeprägten Heimatbezug der Filey Bay Whiskys. Dieser Vogel steht für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Ausserdem befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel-Kolonie des britischen Festlands. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes in sich, an dem er kreiert wird.