Der Kavalan Ex-Bourbon Oak ist ein Single Malt Whisky aus Taiwan. Er wurde zweifach destilliert und reifte anschliessend in Ex-Bourbonfässern. Die Abfüllung erfolgte mit Kavalan Quellwasser mit schönen 46 % Vol. und ist nicht kühlfiltriert. Der Kavalan Ex-Bourbon ist unglaublich glatt mit einer weichen Süsse. Ein schön gereifter ex-Bourbon Malt in angenehmer Trinkstärke.

NASE: sauber mit frischter tropischer Fruchtigkeit und angenehmer Vanille, Kokusnuss und Gewürzen sowie einer leichten Meeresbrise

GESCHMACK: komplex mit seidiger Geschmeidigkeit und weicher sowie ausgewogener Süsse, welche sich mit Vanille- und Eichengewürznoten verbindet

NACHKLANG: sehr ausgewogen, fruchtig weich und saft und schönen Holznoten

Kavalan

Gegründet wurde die Brennerei im April 2005 von der King Car Group, einem der größten Produzenten von Nahrungsmitteln und Getränken in Taiwan. Mit über 30 Jahren Erfahrung im Bierbrauen war irgendwann die Weiterverarbeitung von Bier zum Whisky fällig. Die schottische Kupferschmiede Forsyths in Rothes lieferte die 4 pot-stills. Zur weiteren Ausrüstung gehören ein Maischebottich und acht Gärbottiche aus Edelstahl. Ungetorftes Malz der Sorte Optic wird vorwiegend von Baird’s of Inverness in Schottland bezogen. Das Wasser kommt von den Snow Mountains in Taiwan. Als international anerkannter Experte für Fermentation und Destillation konnte Dr. Swan von der Heriot-Watt Universität in Edinburgh verpflichtet werden. Der New Make Spirit lagert vorwiegend in Ex-Bourbonfässern aus Kentucky. Das deutlich wärmere und feuchtere Klima in Taiwan lässt den Whisky schneller reifen als in Europa – auch die Engel sind deutlich durstiger mit einem Angel’s Share von 15 - 18 % jährlich!