Der Kavalan Solist Port Cask ist ein Premium-Whisky aus Taiwan. Er wird ausschliesslich in ausgewählten First Fill Portweinfässern gereift. Es sind die Einflüsse des portugiesischen Süssweins, welche ihm seinen weichen und süsslichen Chrakter verleihen. Dieser Single Malt ist ein sehr reichhaltiger Whisky in natürlicher Farbe. Wie auch bei den anderen Vertretern der Solist-Serie handelt es sich um limitierte Einzelfassabfüllungen in Fassstärke, die mit Fass und Flaschennummer versehen sind. Daher varriert der Alkoholgehalt jeweils etwas (50 - 60 % Vol.). Wird in einem hochwertigen Etui geliefert.

NASE: fruchtige und nussige Aromen, kombiniert mit Orangen- und Zitrusnoten mit zarten, eleganten Holzgewürzen

GESCHMACK: Fruchtigkeit gepaart mit hochwertigen, süssen Schokoladenaromen, die am Gaumen zart schmelzen

NACHKLANG: langanhaltendes Finish, schöne Süsse mit Anklänge von Rosinen

Kavalan

Gegründet wurde die Brennerei im April 2005 von der King Car Group, einem der größten Produzenten von Nahrungsmitteln und Getränken in Taiwan. Mit über 30 Jahren Erfahrung im Bierbrauen war irgendwann die Weiterverarbeitung von Bier zum Whisky fällig. Die schottische Kupferschmiede Forsyths in Rothes lieferte die 4 pot-stills. Zur weiteren Ausrüstung gehören ein Maischebottich und acht Gärbottiche aus Edelstahl. Ungetorftes Malz der Sorte Optic wird vorwiegend von Baird’s of Inverness in Schottland bezogen. Das Wasser kommt von den Snow Mountains in Taiwan. Als international anerkannter Experte für Fermentation und Destillation konnte Dr. Swan von der Heriot-Watt Universität in Edinburgh verpflichtet werden. Der New Make Spirit lagert vorwiegend in Ex-Bourbonfässern aus Kentucky. Das deutlich wärmere und feuchtere Klima in Taiwan lässt den Whisky schneller reifen als in Europa – auch die Engel sind deutlich durstiger mit einem Angel’s Share von 15 - 18 % jährlich!