Rum ist ein alkoholisches Getränk welches vorwiegend aus der Melasse des Zuckerrohrs gewonnen wird. Seltener wird er auch aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft hergestellt (Rhum Agricole oder Cachaça). Der Mindestalkoholgehalt beträgt 37.5 % Vol. und er wird vorwiegend in der Karibik sowie in Mittel- und Südamerika hergestellt. Der destillierte Zuckerwein hat einen Alkoholgehalt von 65 – 75 Prozent. Wenn man diesen mit destilliertem Wasser verdünnt, erhält man weissen Rum. Brauner Rum reift zusätzlich noch in Eichenholzfässern, was ihm aromatische Geschmacksnoten und Süsse verleiht. Je länger das Destillat im Fass reift, desto abgerundeter erscheinen seine Aromen.

Die Bezeichnung XO steht für "extra old", was jedoch keine exakte Jahreszahl betreffend Lagerdauer vorschreibt. Jedoch sind Rums mit der Bezeichnung XO stets hochklassig.